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高唐，春秋為齊國五都之一，迄今已有二千余年的歷史，屬中華民族黃河文化發(fā)祥地之一。漢置縣，元明清置州，中華民國復(fù)改縣，沿用至今。歷史上高唐就“居中原衡衢”，有官馬大道“南通吳會(huì)，北拱神州”，地理位置十分重要；加之受黃河文化的孕育，素有“上古之民樸、中原之士敦”的美譽(yù)，很早便成為經(jīng)濟(jì)文化發(fā)達(dá)地區(qū)之一。高唐屬溫帶氣候，四季分明，光照充足，物產(chǎn)豐富。尤以種植棉花享有盛名，歷經(jīng)幾百年而不衰。舊志稱其“為州民恒產(chǎn)”，“貨以木棉甲于齊魯”，素有金高唐之稱。

     高唐縣的烹飪技術(shù)，同經(jīng)濟(jì)文化一樣，有著悠久的歷史。早在周朝以前，人們就知道研究蟲魚的腥、臊、膻味及其去臭增味的烹飪方法。從高唐涸河發(fā)掘的漢墓文物看，經(jīng)商、周、春秋、戰(zhàn)國、秦歷代至漢朝，烹任方面的面食和菜肴制作已有了分工。當(dāng)時(shí)的宴席場面相當(dāng)可觀。

一、鬼子肉

"鬼子肉"即五香驢肉，是高唐縣傳統(tǒng)名吃之一。因驢的相貌丑陋、像封建迷信中的牛頭馬面，因而舊稱驢為鬼，故高唐縣民間稱加工好的五香熟驢肉為"鬼子肉"。

尹集鎮(zhèn)老王寨村加工"鬼子肉"驢肉已有二三百年歷史，久負(fù)盛名，享譽(yù)省內(nèi)外。高唐食品廠用傳統(tǒng)配方與技巧加工的熟驢肉，加以現(xiàn)代化真空袋包裝后，以"高唐州驢肉"命名，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。

二、老豆腐

老豆腐又名豆腐腦。也是高唐名吃之一。

高唐老豆腐，豆腐潔白明亮。嫩而不松，油而不膩，辣而不嗆。由清而不淡。有肉味而不腥。盛入碗中，豆腐似雪如玉，鹵像玳瑁琥珀，紅中透白，紅白相間，豆香、料香、鹵香、油香、辣香，五味俱全。百吃不厭，回味悠長。

三、羅漢餅

羅漢餅也是高唐名吃之一，與渲餅、悶餅合稱"三餅"。羅漢餅屬糕點(diǎn)類，狀似月餅，但無餡。皮綿軟酥松，層層清晰。酥脆香甜可口，香而不膩。羅漢餅產(chǎn)于明代中葉，清代、民國初年尤為興盛，暢銷于濟(jì)南、天津等地。羅漢餅的配料與制作十分考究嚴(yán)格，做工精細(xì)。以面粉、油(豬板油、植物油)、白糖、香精、棗泥、山楂泥、玫瑰醬為原料。制作時(shí)，先用油和面制成皮面，再用面粉、豬油、白糖和其他配料合成酥面；然后用皮面包酥面，用面軸軋數(shù)層卷起，按需分塊；再將每塊軋成圓形，入爐烤焙，待成蛋黃色出爐即成。此餅層層疊疊，狀似疊羅漢，所以稱羅漢餅。

四、小屯糖藕

高唐舊俗，每年臘月二十三日灶王升天時(shí)家家買糖藕，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。高唐縣制作糖藕的地方不少，唯有清平鎮(zhèn)小屯制作的糖藕屬上乘。其歷史已有數(shù)百年。以制作流程嚴(yán)格、美味可口譽(yù)滿魯西。小屯糖藕酥、脆、香、甜，營養(yǎng)豐富、容易消化，是兒童喜用食品。也是饋贈(zèng)親友的上等禮品。

五、陳井馓子

卅里鋪鄉(xiāng)陳井村，自清代以來就從事馓子制作。陳井馓子物美價(jià)廉，吃時(shí)酥脆香咸，油而不膩，為高唐又一名吃。

六、清平墜面

清平鎮(zhèn)生產(chǎn)空心掛面，亦稱墜面。細(xì)如豬棕，空心細(xì)長，是高唐傳統(tǒng)名吃。

七、清平?jīng)龇?/span>

盛夏酷暑，天氣悶熱，人們氣喘汗流、坐臥不寧。行至傘狀棚下，坐在涼粉攤上喝一碗涼粉，立時(shí)涼入肺腑，周身爽快，精神倍增。

八、清平黑棗

清平黑棗，又稱窖棗，系用大棗精心熏制而成。制作過程是：先挑選肉肥、個(gè)大、色鮮的大棗，放入水中煮至果肉稍軟，撈出涼干。挖好熏窖，其深約2米，寬2-3米，坑口向下O.5米處搭鋪，將涼干之棗攤在高粱秸箔上，棗厚約15厘米，以葦席覆蓋坑口，坑底點(diǎn)燃碎柴木屑，棗溫升至6-7O℃，以煙熏蒸，初以大煙火，棗皮潮潤后，火力漸弱，每12小時(shí)將棗上下翻動(dòng)一次，3天即成。

九、布袋雞

布袋雞色澤黃中透紅，全雞完整，內(nèi)藏八寶，像活雞趴在盤內(nèi)，造型美觀，食之香爛味濃不膩，風(fēng)味獨(dú)特。是高唐縣名吃之一，宴請(qǐng)賓客不可缺少。

高唐的美食數(shù)不勝數(shù)，小編今天先給大家分享這么多，后期再繼續(xù)分享，下面我們說說主題

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